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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。